Nous avons parcouru un long chemin depuis que les trois variétés de houblon standard proposées au vieux marché du houblon dans le centre-ville de Worcester. Fuggles, Goldings et plus tard Challenger n’étaient connus que par le nom et l’emplacement du producteur à l’époque et ces types de variétés avaient des caractéristiques très similaires. La cueillette du houblon est devenue plus mécanisée et le nombre de brasseries dans le monde a considérablement augmenté. Les goûts et les tendances ont changé, et le houblon aussi. Consultez notre page sur le développement du houblon pour découvrir l’engagement pris par l’industrie pour s’assurer que nous pouvons aider les brasseurs à créer une excellente bière.

Opérant à l’origine dans l’ancien bâtiment du marché du houblon, que l’on peut encore voir à Worcester aujourd’hui, nous avons rejoint d’autres marchands de houblon pour travailler avec les producteurs et les brasseurs. Charles Faram a ensuite intégré un magasin de houblon traditionnel dans l’entreprise, également toujours debout à Sansome Street. Charles Faram est la seule entreprise à avoir survécu dans le Worcestershire et entretient d’excellentes relations avec les producteurs non seulement du Herefordshire et du Worcestershire, mais du monde entier, des transactions de houblon aux travaux menés sur notre programme de développement du houblon.

À l’apogée,       l’industrie du houblon en Grande-Bretagne était énorme avec 29 000 hectares, alors qu’aujourd’hui il y en a un peu moins de 1 000, car les styles et les goûts de la bière ont changé, encourageant davantage de houblon importé avec différentes caractéristiques possibles en raison des différents sols et environnements de culture. C’est pourquoi notre programme de développement du houblon est plus important que jamais.

Dans les années 1980, Charles Faram est devenu la propriété d’un producteur et en 2021 a introduit Charles Faram Farms Ltd.

À la fin des années 90, Faram’s a été le pionnier de l’utilisation de houblon « Freshpak » scellé sous vide et rincé à l’azote en quantités plus petites et plus faciles à gérer – en maintenant la qualité et la saveur, garantissant que le houblon entier peut être utilisé jusqu’à la prochaine récolte sans aucune détérioration de la qualité.